Farkettim ki yazılarımda hep yaptıklarımı anlatıyorum, nasıl yaptığımı değil :) Bu sefer bir değişiklik olsun diyerek pasta yaparken kullandığım pandispanya tarifini çok güvenilir bir kaynaktan aldığım (kendisi Amerika da pastacılık konusunda eğitim gördü) bir tarifi vereceğim. Ben öğrendiğimden bu yana bu tarifi uyguluyorum özellikle büyük pastalarda.
23 cm'lik 3 kalıp için
250 gr yumuşak tereyağ
4 adet yumurta
3/4 su bardağı kakao
1/2 su bardağı su
1 kabartma tozu
1 bardak süt
1,5 bardak toz şeker
3 su bardağı un
Herzamanki gibi oda ısısında yumurtalarımızı şeker ile köpürünceye dek çırpıyoruz. Ardında oda ısısında yumuşamış tereyağımızı ve sütü ilave ederek karıştırmaya devaö ediyoruz. Ayrı bir yerde kakao ve 1/2 bardak suyu karıştırarak kakaomuzu eritiyoruz ve karışımımıza ilave ediyoruz. Son olarak unumuzu ilave ederek kalıplarımıza eşit miktarda paylaştırıp pişiriyoruz.
Kullanılan tereyağdan ötürü kalıba döktüğünüzde sıvı bir görüntü olsada piştikçe sertleşiyor. Özellikle çok katlı ve büyük pastalar için ideal yumuşacık bir kek oluyor. Daha küçük pasta için yarım ölçü kullanılabilir.
sevgiler
Kaydol:
Kayıt Yorumları (Atom)
1 yorum:
merhabalar... yenı tarıf eklemez olmussunuz sız de benım gıbı:( pand. hakkında guvenılır bır kısıden aldığınızı yazmıssınız.. merak ettım, acaba pastane pastalarının keklerı gıbımı oluyor?? tereyağdan dolayı sonrasında sertlesmıyor mu?? cvp verırsenız cok sevınırım..
sevgıler
fıdan
Yorum Gönder